Eric Quist studeerde cum laude af aan het Rotterdams Conservatorium bij Bas de Vroome met als hoofdvak orgel. Bij concoursen in Leiden en Nijmegen behaalde hij de eerste prijs.
Sinds 1994 is Eric Quist organist in de gereformeerde gemeente in Tholen. Van zijn orgelspel verschenen diverse opnames op cd. Daarnaast is er een aantal composities van zijn hand opgenomen in VOGG-bundels.
